Во Франции в каждом уважающем себя винном погребке есть дегустационный сосуд со специальным дном. Такое дно обеспечивает разграничение цветов, дает возможность наблюдать их переливы и нежность, а также другие специальные свойства.

Настоящие великие дегустаторы утверждают, что лучшим сосудом для дегустации является большая рюмка или стакан из тонкого хрусталя. Наливают немного вина, приглядываются к цвету. Теперь необходимо взболтать вино круговыми движениями, чтобы увлажнить стенки бокала, — расходится аромат, ощущается букет... Кончиком языка специалист пробует густоту и кислотность. Если ни один запах или вкус не преобладает — значит, достигнута необходимая консистенция. Теперь нужно сделать большой глоток, только, Боже упаси, не глотать сразу, а распределить его по всей полости рта, насыщая им все вкусовые ямки, как бы „прополоскать" рот. Перед проглатыванием задерживаем вино на момент.

Дегустатор который посещает детские праздники глотает вино медленно, глубоко набирая воздух. Теперь он уже знает все, включая сорт винограда, год урожая и место сбора.